Het is eindelijk zover voor het talentvolle horecakoppel Jeroen en Marleen Brouwer, hun nieuwe avontuur in Groningen is begonnen onder de naam Noor! Het restaurant bevindt zich in een pittorresk kerkje vlakbij de bekende suikerbieten fabriek in West-Groningen. Dit geheel gerenoveerde kerkje huist na de verbouwing een fantastische nieuwe keuken en prachtig rustig ogend interieur. Bekende gerechten, zoals de knol, maken hun rentree op de kaart. Maar er is ook zeker een nieuwe slag zichtbaar en wij zijn dan ook heel benieuwd naar alle komende stappen van Jeroen en Marleen!

Bijna alle lichten staan weer op groen, zeker voor het hogere segment horeca in Nederland. En daarom wordt er weer naar voren gekeken! Er moeten weer nieuwe gerechten gecreëerd worden, nieuwe gasten gevonden en inventieve methodes om de verloren omzet in te halen. Een van de veelbelovende nieuwkomers is restaurant Codium in Goes (Zeeland) onder leiding van chef Wouter Kik. Hij geeft een kijkje in zijn werkwijze en de speciale kaviaar lunch die hij organiseert voor zijn gasten.

Hoe beter als chef te starten... dan Peter Goossens en Jacob Jan Boerma als gastchefs bij twee 4-hands lunches. Wij waren bij de tweede lunch en waren enorm verrast over deze geweldige locatie nabij Antwerpen. Zeker een aanrader met nieuwe talentvolle chef Ruben Christiaens.

Alleen de locatie maakt dit unieke restaurant in Doetinchem al bijzonder, maar daar draagt het jonge en talentvolle team van chef Mark Captein een nog grotere steen aan bij. Waardoor Orangerie de Pol een verfrissende en volledig verzorgde ervaring biedt voor haar gasten. Het culinaire niveau is al op jonge leeftijd aanwezig en het talent voor de horeca zit zowel bij chef Mark Captein als zijn partner en gastvrouw Marjolein van der Ham in het DNA. Absoluut een bezoekje aan de Achterhoek waard dus!

Het maken van een eerste impressie is uiteraard van groot belang voor een nieuw restaurant. Ollie Schuiling en Koen van der Plas pakken het daarom groots aan. Door een enorm bijzonder gezelschap samen te stellen tijdens hun officiële openingslunch. Niemand minder dan Andreas Caminada, Thomas Bühner, Jannis Brevet, Soenil Bahadoer, Jarno Eggen, Jan Sobecki, Michel van der Kroft, Erik van Loo, Cees Helder en nog vele meer waren aanwezig. Waaronder uiteraard ook voormalig chef André van Doorn, die 18 jaar lang Kasteel Heemstede op de Nederlandse kaart gekookt heeft.

Geprezen om hun innovatieve keuken met verrassende smaken en bijzondere presentaties. En zelfs beoordeeld met een Michelinster en bekroond tot 'Ontdekking van het Jaar 2019'. De broers Cornelissen zijn als een rijzende ster het culinaire Nederland binnengekomen en werken hard aan de weg om er zelfs nog meer uit te halen.

Restaurant Vinkeles in hotel The Dylan in Amsterdam, staat al jaren aan de top van de Nederlandse gastronomie. En Dennis Kuipers kent ondertussen de klappen van de zweep. Daarom weet hij precies hoe hij zijn keukengarde optimaal kan laten presteren en wellicht in de toekomst zelfs twee Michelinsterren zal koken bij Vinkeles. Dat is althans nu het doel, wat hij samen met zijn chef de cuisine Jurgen van der Zalm nastreeft. Wat doen ze ervoor om die twee sterren te bemachtigen? Check de video.

A special 4 hands dinner by three starred Sven Elverfeld and Jonnie Boer.

Blank

Vernieuwing en constant op zoek naar uitdagende gerechten, zo zou je Monarh wel kunnen omschrijven. En uiteindelijk chef Paul Kappé natuurlijk ook. Altijd wel met de klassieke smaken en kookbasis. Hij laat zien hoe hij met zijn team telkens nieuwe gerechten ontwikkeld voor de menukaart.

Blank

12 jaar restaurant La Vie Osnabrück gevierd met een 12-gangen menu met 12 Michelin sterren in totaal met chefs: Jacob Jan Boerma, Heinz Beck, Kevin Fehling, Thomas Bühner. Prachtige smaken vanuit heel de wereld samengesmolten in één menu.