Terug

Caldeirada 2.0 door Rui Silvestre

Rui Silvestre, sterrenchef bij restaurant Bon Bon in Portugal, was te gast in Harderwijk bij 't Nonnetje. Hij maakte een gerecht gebaseerd op de traditionele Caldeirada: een Portugese visstoofpot die vroeger gemaakt werd door vissers met de bijvangst en zeewater. Rui maakte er zijn eigen verfijnde versie van op basis van inktvis.

- Vivian Bruinsma


Gerelateerde chefs

Richard van de Velde

Richard van de Velde
Bellevue

Meer over Richard van de Velde
Mike Vrijdag

Mike Vrijdag
Strandlodge Winterswijk

Meer over Mike Vrijdag
Pieter Jobse

Pieter Jobse
Wilhelminapark

Meer over Pieter Jobse

Meer video’s