Terug

Caldeirada 2.0 door Rui Silvestre

Rui Silvestre, sterrenchef bij restaurant Bon Bon in Portugal, was te gast in Harderwijk bij 't Nonnetje. Hij maakte een gerecht gebaseerd op de traditionele Caldeirada: een Portugese visstoofpot die vroeger gemaakt werd door vissers met de bijvangst en zeewater. Rui maakte er zijn eigen verfijnde versie van op basis van inktvis.

- Vivian Bruinsma


Gerelateerde chefs

John Halvemaan

John Halvemaan
Halvemaan

Meer over John Halvemaan
Thorvald de Winter

Thorvald de Winter
Apicius

Meer over Thorvald de Winter
Lesley Hakken

Lesley Hakken
Het Stadscafé

Meer over Lesley Hakken

Meer video’s