Terug

Caldeirada 2.0 door Rui Silvestre

Rui Silvestre, sterrenchef bij restaurant Bon Bon in Portugal, was te gast in Harderwijk bij 't Nonnetje. Hij maakte een gerecht gebaseerd op de traditionele Caldeirada: een Portugese visstoofpot die vroeger gemaakt werd door vissers met de bijvangst en zeewater. Rui maakte er zijn eigen verfijnde versie van op basis van inktvis.

- Vivian Bruinsma


Gerelateerde chefs

Patrick van der Wel

Patrick van der Wel
Fabels eten en drinken

Meer over Patrick van der Wel
Michel  van Riswijk

Michel van Riswijk
De Bloemenbeek

Meer over Michel van Riswijk
Egon van Hoof

Egon van Hoof
MOS Amsterdam

Meer over Egon van Hoof

Meer video’s