Terug

Caldeirada 2.0 door Rui Silvestre

Rui Silvestre, sterrenchef bij restaurant Bon Bon in Portugal, was te gast in Harderwijk bij 't Nonnetje. Hij maakte een gerecht gebaseerd op de traditionele Caldeirada: een Portugese visstoofpot die vroeger gemaakt werd door vissers met de bijvangst en zeewater. Rui maakte er zijn eigen verfijnde versie van op basis van inktvis.

- Vivian Bruinsma


Gerelateerde chefs

Huub 			 van der Velden

Huub van der Velden
Cheval Blanc

Meer over Huub van der Velden
Frank  Schipper

Frank Schipper
De Compagnon

Meer over Frank Schipper
Jojan Kersbergen

Jojan Kersbergen
Hanninkshof

Meer over Jojan Kersbergen

Meer video’s