Terug

Chef Bas Hoog van Experiment Delft over zijn kookstijl

en gerecht maken is voor creatieve jonge chef Bas Hoog als het afspelen van een film in zijn hoofd. Hij ziet bepaalde ingrediënten en smaken al samen komen in zijn hoofd, voordat ze op het bord terecht komen. Zijn gerechten namen geven? Nee, dat doet Bas meestal niet. Want het gaat juist om de ingrediënten, de producten. Zoals in dit gerecht; basmati rijst, zoete aardappel, kervel, dille en blauwe bessen.

- Marco van Davenhorst


Gerelateerde chefs

Schilo van Coevorden

Schilo van Coevorden
Taiko Asian Restaurant

Meer over Schilo van Coevorden
Marco Helsloot

Marco Helsloot
Merlet

Meer over Marco Helsloot

Meer video’s