Terug

Snijboon carbonara door Niven Kunz

Met dit gerecht heeft chef Niven Kunz zijn titel Beste Groente Restaurant van Nederland al eens mogen dragen. En met dit gerecht trekt hij nog steeds gasten van heinde en verre naar zijn één sterrenrestaurant Niven. Het gaat om de "Snijboon carbonara", zoals hij het gerecht noemt. Geen ingewikkeld gerecht, zeker niet. Want het draait puur om de snijboon. Maar de smaak, gecombineerd met de crunch van spek en de vettigheid van aardperencreme maakt dit gerecht wel een klassieker op de kaart bij Niven.

- Marco van Davenhorst


Gerelateerde chefs

Niven Kunz

Niven Kunz
Niven

Meer over Niven Kunz
Jonathan Zandbergen

Jonathan Zandbergen
Merlet

Meer over Jonathan Zandbergen
Syrco Bakker

Syrco Bakker
Pure C

Meer over Syrco Bakker

Meer video’s