Terug

Snijboon carbonara door Niven Kunz

Met dit gerecht heeft chef Niven Kunz zijn titel Beste Groente Restaurant van Nederland al eens mogen dragen. En met dit gerecht trekt hij nog steeds gasten van heinde en verre naar zijn één sterrenrestaurant Niven. Het gaat om de "Snijboon carbonara", zoals hij het gerecht noemt. Geen ingewikkeld gerecht, zeker niet. Want het draait puur om de snijboon. Maar de smaak, gecombineerd met de crunch van spek en de vettigheid van aardperencreme maakt dit gerecht wel een klassieker op de kaart bij Niven.

- Marco van Davenhorst


Gerelateerde chefs

Niven Kunz

Niven Kunz
Niven

Meer over Niven Kunz
Bart	 Ausems

Bart Ausems
Tout à Fait

Meer over Bart Ausems
Thorvald de Winter

Thorvald de Winter
Apicius

Meer over Thorvald de Winter

Meer video’s