Terug

Boury restaurant met chef Tim Boury

Tim Boury neemt ons mee in zijn restaurant Boury in Roeselare. Boury is een droom die uitkomt voor chef Tim, zijn vrouwe Inge Waeles en broer Ben. Binnen korte tijd bestormden zij de culinaire wereld, met een Michelinster als bekroning. En nu sinds 2016 betrekt het populaire restaurant zich in een prachtige oude villa aan de stadsrand van Roeselare.

Hoofdingrediënt krijgt focus in de keuken van Boury

De keuken van Boury kenmerkt zich als productgericht, zoals chef Tim Boury zelf aangeeft. Het hoofdingrediënt krijgt alle focus, waarbij daarnaast matching garnituur wordt gezocht. De talentvolle chef heeft onder andere ervaringen opgedaan als sous-chef bij Oud Sluis van Sergio Herman.

- Marco van Davenhorst