Terug

Hotspot: Guts & Glory

Het restaurant van Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk heeft een specifiek concept, namelijk fish and chicks, cows and pigs. Iedere periode wordt de kaart volledig gewijd aan een bepaald dier. Het eerste halfjaar was dat de kip, op het moment wordt er gekookt met zeedieren. Nadat ze een jaar gekookt hebben met specifieke producten, willen ze het over een andere boeg gooien. Ze denken bijvoorbeeld aan een periode waarin ze alleen Iltaliaans koken of Peruaans...

Het is een sterk concept dat veel gasten steeds opnieuw triggert, maar het heeft zeker ook nadelen. Wil jij alles weten over het concept van Guts & Glory? Luister en kijk dan naar chef Guillaume de Beer!

- Vivian Bruinsma


Gerelateerde chefs

Freek van Noordwijk

Freek van Noordwijk
Guts and glory

Meer over Freek van Noordwijk
Guillaume de Beer

Guillaume de Beer
Breda

Meer over Guillaume de Beer
Dennis Middeldorp

Dennis Middeldorp
Sense

Meer over Dennis Middeldorp

Meer video’s