Na anderhalf jaar voorbereiding was het in februari eindelijk tijd om te knallen tijdens de IKA Culinary Olympics in Stuttgart voor het Culinary Team The Netherlands. Een relatief jong team, waarbij de focus vooral ligt op het verhogen van het niveau. Desondanks won het team dit jaar tijdens de IKA Culinary Olympics al een zilveren en bronzen medaille. Een prestatie van formaat! We gaan nog veel beleven in de toekomst van dit aldoor sterker wordende team van gedreven Nederlandse koks.

De tweede editie van de Yama Japanese Cooking Competition is gewonnen door Stijn Antens. Onder toeziend oog van de jury, bestaande uit Angelique Schmeinck, Nelson Tanate (De Librije) en Dennis Kuipers (Vinkeles), wist hij de beste creatie voor te schotelen!

De eerste editie van de Yama Japanese cooking competition zit erop. Winnaar Thomas Val wint een reis naar Japan met een fantastisch gezelschap van collega's en partners van Yama. Voor een jury bestaande uit Nelson Tanate (De Librije), Bas van Kranen (Bord'Eau), Wil van Merkensteijn (Schmidt Zeevis) en Felix Wilberink (De Telegraaf), wist Thomas Val van alle Cas Spijkers Academie scholen het meest te imponeren.

"De gastronomie in Nederland groeit", zegt Cindy Borger van De Groene Lantaarn. En de twee talenten Melvin Alards en Barry Kleijne van de Sterklas, zorgen ervoor dat ook de gastvrijheid groeit! Zij wonnen Talent van de Toekomst 2016 (Zwarte Brigade), onder toeziend oog van een sterke jury. Met Petro Kools, Cindy Borger, Bernard Tesink, Nadine Mögling en Johan Kragtwijk.

Niels van Zijl, Jimmy van Nierop en Yori Gerritsen van de Cas Spijkers Academie in Breda hebben Talent van de Toekomst 2016 (witte brigade) gewonnen. Onder toeziend oog van jury bestaande uit topchefs uit het vak, waaronder Jacob Jan Boerma, wisten zij er met de winst vandoor te gaan.

Blank

Blank

Met 200 mensen op één boot, een vakjury met topchefs, een sterke persjury en 6 teams met gepassioneerde koks die strijden om Slag op de Schelde. Een fantastisch initiatief, dat nieuwe leven is ingeblazen door de Zeeuwse chef Hans Everse en Rutger & Jessica van der Weel. Onder hun bezieling is het evenement nóg groter geworden dan voorgaande jaren en waren er veel mensen uit de horecabranche aanwezig.

In de vakjury onder andere topchefs als Sjaak Jobse, Edwin Vinke, Dick Middelweerd en Gerard Wollerich. Een vakjury die op basis van gerecht, bijbehorende dranken en uiteraard presentatie de eerste prijs gunde aan het team van De Kromme Watergang. Dit team stond onder leiding van Stijn Rotthier (sous-chef bij De Kromme Watergang). Denk niet dat zij gewonnen hebben, omdat Edwin Vinke in de jury zat. Nee, daar was speciaal sterrenchef Gerard Wollerich voor ingevlogen, die tijdens de presentatie van dit team de jurering op zich nam.

Uiteindelijk ging de persprijs naar culinaire prijzenpakker Marco van der Wijngaard en zijn team van De Hoefslag.

De mooiste kookcompetitie van Nederland werd weer in de achtertuin van Jonnie Boer en De Librije gehouden. Zes teams van talentvolle jonge chefs die twee dagen lang de strijd aangaan. Dit jaar niemand minder dan Mike & Jim Cornelissen (Rijnzicht, Doorenburg), Takis Panagakis (Elea, Rijswijk), Estée Strooker ('t Amusement, Arnhem), Jef van den Hout (The French Connection, Amsterdam), Jermain de Rozario (De Rozario, Helmond) en Jean Thoma (Sjuuteeänjd, Schinnen).

Allereerst hebben de teams op de zondag slechts anderhalf uur de tijd om op verschillende locaties in en rondom Zwolle producten te halen voor de voorbereidingen van hun gerechten. Kooieenden, verse kruiden, paddenstoelen en andere verse ingrediënten werden door de teams opgehaald.

Op de maandag werd er live gekookt op Big Green Eggs op een ponton op de Zwolse grachten. Met uiteraard een enorme tijdsdruk en een veeleisende jury met niemand anders dan Jonnie Boer himself, Mac van Dinther en eerdere winnaar Thijs Meliefste. Zij kozen uiteindelijk als winnaar Estée Strooker met haar vegetarische gerecht en surf & turf bereiding van kalfslever en rivierkreeft.

Wat een briljante competitie!! Kijk mee met 2 dagen HillBilly contest door de ogen van de winnaars Thijs Meliefste en Marcelo Ballard tijdens Chefs(r)evolution.

Blank