Het is eindelijk zover voor het talentvolle horecakoppel Jeroen en Marleen Brouwer, hun nieuwe avontuur in Groningen is begonnen onder de naam Noor! Het restaurant bevindt zich in een pittorresk kerkje vlakbij de bekende suikerbieten fabriek in West-Groningen. Dit geheel gerenoveerde kerkje huist na de verbouwing een fantastische nieuwe keuken en prachtig rustig ogend interieur. Bekende gerechten, zoals de knol, maken hun rentree op de kaart. Maar er is ook zeker een nieuwe slag zichtbaar en wij zijn dan ook heel benieuwd naar alle komende stappen van Jeroen en Marleen!

Het maken van een eerste impressie is uiteraard van groot belang voor een nieuw restaurant. Ollie Schuiling en Koen van der Plas pakken het daarom groots aan. Door een enorm bijzonder gezelschap samen te stellen tijdens hun officiële openingslunch. Niemand minder dan Andreas Caminada, Thomas Bühner, Jannis Brevet, Soenil Bahadoer, Jarno Eggen, Jan Sobecki, Michel van der Kroft, Erik van Loo, Cees Helder en nog vele meer waren aanwezig. Waaronder uiteraard ook voormalig chef André van Doorn, die 18 jaar lang Kasteel Heemstede op de Nederlandse kaart gekookt heeft.

Hoe beter als chef te starten... dan Peter Goossens en Jacob Jan Boerma als gastchefs bij twee 4-hands lunches. Wij waren bij de tweede lunch en waren enorm verrast over deze geweldige locatie nabij Antwerpen. Zeker een aanrader met nieuwe talentvolle chef Ruben Christiaens.

Al 23 is Restaurant De Compagnon een begrip in de Guldehandsteeg, een kleine steeg aan de Warmoesstraat in Amsterdam. En zeker als het gaat om het verwerken van truffels in het menu. Is het truffelseizoen weer daar, dan móet je gewoon bij De Compagnon langs. Samen met topchefs, zoals Jonnie Boer, stelt patron-cuisinier Bert van Buschbach en zijn chef Frank Schipper een speciaal truffelmenu op. En die mochten wij van begin tot het einde meebeleven.

Onze tip: Zijn de truffels er weer, bezoek De Compagnon!

Het is zover! The White Room in het NH Krasnapolsky in Amsterdam is vanaf 30 april officieel gestart. De keuken staat onder leiding van kersverse chef Arturo Dalhuisen, die vanuit de stal van Jacob Jan Boerma bij De Leest is doorgegroeid in deze rol. "Nee, ik hoefde zeker niet lang na te denken", antwoordde Arturo ons op de vraag, wat hij ervan vond dat zijn chef hem deze rol toevertrouwd.

Arturo Dalhuisen bewijst al jaren een talentvolle kok te zijn, met onder andere het winnen van jeugd NK koken. Vooral zijn jarenlange ervaring onder de vleugels van succesvolle driesterrenchef Jacob Jan Boerma bij De Leest, zal hem helpen in zijn nieuwe rol.

Wij spraken beide heren tijdens een voorproefje van het menu in The White Room.

A special 4 hands dinner by three starred Sven Elverfeld and Jonnie Boer.

Geprezen om hun innovatieve keuken met verrassende smaken en bijzondere presentaties. En zelfs beoordeeld met een Michelinster en bekroond tot 'Ontdekking van het Jaar 2019'. De broers Cornelissen zijn als een rijzende ster het culinaire Nederland binnengekomen en werken hard aan de weg om er zelfs nog meer uit te halen.

Al bijna 30 jaar "speelt hij restaurantje" en dat gaat het verdomd goed af. Nico Klaver heeft van 't Kalkoentje een begrip gemaakt in culinair Nederland. Met haar prachtige ligging aan de Nederrijn, word je ondergedompeld in een culinair warm bad. Want gezelligheid staat voorop, maar de smaken die Nico op bord weet te toveren zijn net zo geweldig.

Vernieuwing en constant op zoek naar uitdagende gerechten, zo zou je Monarh wel kunnen omschrijven. En uiteindelijk chef Paul Kappé natuurlijk ook. Altijd wel met de klassieke smaken en kookbasis. Hij laat zien hoe hij met zijn team telkens nieuwe gerechten ontwikkeld voor de menukaart.

Blank

12 jaar restaurant La Vie Osnabrück gevierd met een 12-gangen menu met 12 Michelin sterren in totaal met chefs: Jacob Jan Boerma, Heinz Beck, Kevin Fehling, Thomas Bühner. Prachtige smaken vanuit heel de wereld samengesmolten in één menu.

Wat doe je als de hoofdinspecteur van Michelin ineens je restaurant binnenloopt? Het overkomt Dennis Huwae in deze unieke video geschoten tijdens het opnemen van een van onze reguliere reportages. De getalenteerde chef van restaurant DAALDER ziet de inspecteur binnenkomen, zonder dat er bediening aanwezig in zijn restaurant. Hij moet dus alle zeilen bijzetten om ook deze gast een unieke ervaring te geven. Dit is wat er allemaal gebeurde... check de video.