New Chefs on the Block - part 4

Na anderhalf jaar konden Gault&Millau en Food Reporter het evenement New Chefs on the Block weer organiseren. Het evenement waar drie talentvolle jonge chefs de titel ‘New Chef on the Block’ krijgen uitgereikt, middels het tonen van hun mini-documentaires aan 100 leeftijds- en vakgenoten. Nieuw tijdens deze editie was dat voor het eerst ook de titel ‘New Chef d’Équipe’ werd uitgereikt. De Olofskapel van het NH Barbizon Palace in Amsterdam was dit keer het toneel voor de vier talenten uit het horecavak, waarvan de selectie wordt samengesteld door Gault&Millau en Food Reporter. De talenten die deze keer in de schijnwerper stonden waren: Michael van der Kroft van restaurant Tres in Rotterdam (New Chef on the Block) Niels van Zijl van restaurant DeZusters in Maarssen (New Chef on the Block) Cas Pikaar van restaurant Pikaar in Hilvarenbeek (New Chef on the Block) Mandy Overbeek van restaurant Joann in Enschede (New Chef d’Équipe) Aandacht voor het vak Er was speciale aandacht voor de bediening door de titel New Chef d’Équipe uit te reiken, met de mini-documentaire over Mandy Overbeek van Joann. Met geprezen commentaar van Björn van Aalst, maître van restaurant Vermeer, kon zij een groot applaus van de zaal ontvangen. “Ik ben ontzettend blij dat er op deze manier ook eindelijk meer aandacht aan ons vak wordt geschonken, daar helpen dit soort initiatieven en films over Mandy enorm bij”, aldus Björn van Aalst. Eigen stijl neerzetten De drie nieuwe New Chefs on the Block kregen ieder commentaar van een positief verraste Chris Naylor, chef van restaurant Vermeer. “Vroeger stond ik op hun leeftijd met 40 andere koks in een keuken te koken voor de grote chef. Tegenwoordig kiezen zij er op jonge leeftijd al voor om zelf chef te worden en weten ze al hun eigen stijl neer te zetten. Ontzettend knap!”, aldus de chef van Vermeer.