Eetbare tatoeage - Edwin Menue

Chef Edwin Menue van Cuines 33 te Knokke België, is een zeer getalenteerde en laatbloeiende chef. Op zijn 23e pas begonnen met koken. Maar wel direct in de keuken van sterrenchef Sergio Herman zijn restaurant Oud Sluis (destijds). Nu kookt Edwin Menue samen met Frederik Boussy sinds kort een Michelin ster in Knokke. En dat hebben zij natuurlijk mede te danken aan hun creativiteit in de gerechten. Een van die creatieve uitspattingen is het dessert genaamd: Eetbare tatoeage. Een gerecht met drie hoofdbestanddelen: rabarber, rode biet en citrusafrikaantjes.