Events

Events

Van wereldbekende chefs events tot bijzondere internationale food events. Wij doen verslag van de meest aansprekende evenementen in de horeca!

Events

The Best Chef bij Parc Broekhuizen

The Best Chef bij Parc Broekhuizen

Speciaal voor The Best Chef festiviteiten, werd er bij Parc Broekhuizen een lunch met talentvolle jonge chef georganiseerd en een exclusief diner met gerenommeerde topchefs. Eindelijk is er weer ruimte voor een kookevenement en de chefs stonden dan ook te springen om weer gezamenlijk de keuken in te duiken. De chefs bij de talentenlunch waren: - Robin van de Bunt, restaurant De Leuf - Jermain de Rozario, restaurant De Rozario - Michael van der Kroft, restaurant Tres - Tommy Janssen, restaurant Maeve - Tristan de Boer, restaurant The White Room - Mike Cornelissen, restaurant Rijnzicht - Robert Poel, restaurant Voltaire De chefs bij het diner waren: - Giorgio Diana, restaurant Lucia in Cairo - Hans Neuner, restaurant Ocean in Portugal - Jacob Jan Boerma, culinair adviseur - Joris Bijdendijk, restaurant Rijks - Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof - Tim Golsteijn, restaurant Bougainville
03:134 dagen geleden
New Chefs on the Block - part 4

New Chefs on the Block - part 4

Na anderhalf jaar konden Gault&Millau en Food Reporter het evenement New Chefs on the Block weer organiseren. Het evenement waar drie talentvolle jonge chefs de titel ‘New Chef on the Block’ krijgen uitgereikt, middels het tonen van hun mini-documentaires aan 100 leeftijds- en vakgenoten. Nieuw tijdens deze editie was dat voor het eerst ook de titel ‘New Chef d’Équipe’ werd uitgereikt. De Olofskapel van het NH Barbizon Palace in Amsterdam was dit keer het toneel voor de vier talenten uit het horecavak, waarvan de selectie wordt samengesteld door Gault&Millau en Food Reporter. De talenten die deze keer in de schijnwerper stonden waren: Michael van der Kroft van restaurant Tres in Rotterdam (New Chef on the Block) Niels van Zijl van restaurant DeZusters in Maarssen (New Chef on the Block) Cas Pikaar van restaurant Pikaar in Hilvarenbeek (New Chef on the Block) Mandy Overbeek van restaurant Joann in Enschede (New Chef d’Équipe) Aandacht voor het vak Er was speciale aandacht voor de bediening door de titel New Chef d’Équipe uit te reiken, met de mini-documentaire over Mandy Overbeek van Joann. Met geprezen commentaar van Björn van Aalst, maître van restaurant Vermeer, kon zij een groot applaus van de zaal ontvangen. “Ik ben ontzettend blij dat er op deze manier ook eindelijk meer aandacht aan ons vak wordt geschonken, daar helpen dit soort initiatieven en films over Mandy enorm bij”, aldus Björn van Aalst. Eigen stijl neerzetten De drie nieuwe New Chefs on the Block kregen ieder commentaar van een positief verraste Chris Naylor, chef van restaurant Vermeer. “Vroeger stond ik op hun leeftijd met 40 andere koks in een keuken te koken voor de grote chef. Tegenwoordig kiezen zij er op jonge leeftijd al voor om zelf chef te worden en weten ze al hun eigen stijl neer te zetten. Ontzettend knap!”, aldus de chef van Vermeer.
02:1215 maanden geleden
Michelingids presentatie 2020 - DeLaMar Theater

Michelingids presentatie 2020 - DeLaMar Theater

Een aantal winnaars van hun behaalde Michelinster, met daarbij de vieringen van de Michelinster bij Zout&Citroen in Oosterhout. Wat een dag voor de Nederlandse gastronomie, weer 8 nieuwe Michelinsterren in het rijtje erbij!
03:0521 maanden geleden
New Chefs on the Block - part 3

New Chefs on the Block - part 3

Dit gebeurde er vlak voor de Gault&Millau Gidslancering 2020... New Chefs on the Block, part 3 waar drie talentvolle chefs in de spotlight stonden!! Met als gastchef Jan Sobecki. De 3 talenten: Robin Van de Bunt van Restaurant De Leuf Zoë Lensen van Sal do Mar Roy Kramer van Restaurant Silver Wine & Dine Dank aan iedereen die weer hierbij aanwezig was! En mede dank aan FC Hyena en Sublime - Join the Groove!
02:4922 maanden geleden
Seoul Food Festival - in the kitchen

Seoul Food Festival - in the kitchen

The Seoul Food Festival was a major success again, showing Korean cuisine to worldly renowned chefs and offering Korean chefs knowledge on European cooking. Working with local products from the Seoul area makes the challenge for European chefs complete. And this movie shows what it takes for European chefs to find and work with local products from Korea. Michelin starred chefs like Jacob Jan Boerma from De Leest, Emmanuel Renaut from Flocons de Sel and other famous chefs show their passion!
05:152 jaar geleden
New Chefs on the Block - part 2

New Chefs on the Block - part 2

Tijdens New Chefs on the Block worden er 3 talentvolle jonge chefs in het zonnetje gezet en ontvangen zij de officiele titel "New Chefs on the Block" vanuit Gault&Millau Nederland en Food Reporter. De bekendmaking van de 3 nieuwe talenten gebeurt middels het tonen van mini-documentaires over elk talent in de bioscoop van FC Hyena. Onder toeziend oog van 100 jonge chefs en prominente horecamensen, ontvingen zij dit keer de titel uit handen van Onno Kokmeijer. Onno Kokmeijer, van Ciel Bleu, ontving eerder dit jaar al de titel "Chef van het Jaar 2019" vanuit de handen van Gault&Millau. Dit keer mochten deze drie talenten de titel in ontvangst nemen: - Rik van de Laar van restaurant 6&24 in Den Haag - Rasmus Olander van restaurant Benz at the Kazerne in Eindhoven - Thomas Kooijman van Bar Alt in Amsterdam
01:572 jaar geleden
Chefs at the Parc 2019

Chefs at the Parc 2019

Chefs at the Parc bij Parc Broekhuizen is een snel groeiend internationaal gourmet festival. Onder leiding van het keukenteam van Parc Broekhuizen en signature chef Jacob Jan Boerma, worden er 4 dagen lang met internationale topchefs lunches, diners en kitchen parties georganiseerd. Een aantal vooraanstaande namen die dit jaar onderdeel waren van Chefs at the Parc waren: Julien Royer van Restaurant Odette** Singapore Jacob Holmström van Gastrologik** Stockholm, Zweden Hans Neuner van Restaurant Ocean** Porches, Algarve, Portugal Claude Bosi van Restaurant Bibendum** London, Engeland Heinz Beck van Restaurant La Pergola*** Rome, Italie Dieter Koschina van Villa Joya** Albufeira, Portugal Onno Kokmeijer en Arjan Speelman van Ciel Blue** Amsterdam Fred Musterd van Restaurant Fred** Rotterdam Mike en Jim Cornelissen van Restaurant Rijnzicht* Doornenburg Thomas van Santvoort van Restaurant Flicka* Kerkdriel Christian Kuchler van Taverne Schaefli** Wigoltingen, Zwitserland Jan Hartwig van Restaurant Atelier*** München, Duitsland Peter Knogl van Restaurant Cheval Blanc*** Basel, Zwitserland Edwin Vinke van Restaurant De Kromme Watergang ** Hoofdplaat Dick Middelweert van Restaurant De Treeswijkhoeve** Waalre Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel** Rotterdam Jarno Egge van Restaurant De Groene Lantaarn** Staphorst Soenil Bahadoer van Restaurant De Lindehof** Nuenen Moshik van Restaurant &Moshik** Amsterdam Robin van de Bunt van Restaurant De Leuf* Ubachsberg Tim Golsteijn van Restaurant Bougainville* Amsterdam Rolf Fliegauf van Ecco Ascona** St. Moritz, Zwitserland Tanja Grandits van Stucki Restaurant** Basel, Zwitserland Georgianna Hiliadaki van Funky Gourmet** Athene, Griekenland Silvio Nickol van Palais Coburg** Wenen, Oostenrijk Jim Ophorst van Trisara* Phuket, Thailand François Geurds van FG Restaurant** en FG Food Labs*, beide gevestigd in Rotterdam Eckart Witzigmann *** Meer informatie: https://www.chefsattheparc.nl/
03:102 jaar geleden
New Chefs on the Block - part 1

New Chefs on the Block - part 1

Dit is onze nieuwe titel "New Chefs on the Block, part 1" samen met Gault&Millau Nederland. Presentatie door Jacob Jan Boerma en Shelly Sterk. En de 3 eerste New Chefs on the Block: - Alice Colombari van restaurant Alice Restaurant - Alex Haupt van restaurant 101 Gowrie - Marijn Van de Worp van Restaurant Fizzy
01:252 jaar geleden
24hChefs - 24 uur koken voor het Rode Kruis

24hChefs - 24 uur koken voor het Rode Kruis

Dit was 24hChefs...!! Waar 24 uur lang 24 topchefs kookten en €55.600,- ophaalden voor het Rode Kruis. Wat een mega vet evenement, waar wij blij onderdeel van waren! Dank aan alle partners, chefs, medewerkers en stand-in reporters!!
04:002 jaar geleden
Gault&Millau launch guide 2019 & gala event Nederland

Gault&Millau launch guide 2019 & gala event Nederland

Met een geheel nieuwe organisatie bij Gault&Millau waren de verwachtingen hoog gespannen. En die werden meer dan waargemaakt! Met onverwachte winnaars van de verschillende awards, uitgereikt door de nieuwe directeur van Gault&Millau Nederland Godfried van der Lugt, was het een waar feest. Er valt nog veel te verwachten van Gault&Millau Nederland in de komende jaren, dat is zeker. Namen die het podium mochten bestijgen waren o.a. Onno Kokmeijer van Ciel Bleu als Chef van het Jaar, Jim de Jong als Jong Chef van het Jaar en Gastvrouw van het Jaar was Marleen Bergwerf-Brouwer van de Loohoeve.
02:262 jaar geleden
Michelingids presentatie 2019

Michelingids presentatie 2019

De Nederlandse gastronomie is on the rise! Jong talent, lokale producten van hoog niveau en een duurzame kookstijl worden gewaardeerd door Michelin. En daarom dat wij dit jaar 12 nieuwe 1-sterrenchefs zagen en 2 nieuwe 2-sterrenchefs. Wat een prestatie! Wij spraken met Gwendal Poullennec de International Director of the Michelin Guides. En een aantal kersverse sterrenchefs: Jeroen Brouwer en Marleen Brouwer van De Loohoeve, Jermain de Rozario van Derozario, Mike en Jim Cornelissen van Rijnzicht, Syrco Bakker van Pure C, Robert Poel en Thomas Diepersloot van Parc Broekhuizen en Paul Kappe van Restaurant Monarh.
02:412 jaar geleden
Roger Soevereyns 65 jaar chef!

Roger Soevereyns 65 jaar chef!

Eén van 's wereld meest invloedrijke chefs ever...!! Hij staat al 65 jaar in de keuken. Niks dan respect voor dit icoon in de Belgische keuken: Roger Souvereyns. Wij waren bij zijn hommage diner met 45 topchefs die in zijn keuken groot zijn geworden. Met o.a. NL'se topchefs Jacob Jan Boerma, Sidney Schutte, Schilo Van Coevorden, Soenil Bahadoer.
03:242 jaar geleden

Populair deze maand

Niels van Zijl - DeZusters

Niels van Zijl - DeZusters

"Iedere jonge chef zou zich bewust moeten zijn van de footprint die hij achterlaat op deze aarde", zegt de jonge chef Niels van Zijl van restaurant DeZusters. Een typische stadsjongen, maar die door de vele natuur om DeZusters heen enorm anders kookt dan je zou vermoeden. Alles is puur natuur. En alles is doordacht en in alle rust gecreëerd. Kom je bij Niels van Zijl eten bij DeZusters, dan ben je echt even weg uit de drukke stad en waan je je in een oase van rust. Daar past zijn kookstijl uitmuntend bij!
19:3315 dagen geleden
Mandy Overbeek - restaurant Joann

Mandy Overbeek - restaurant Joann

De eerste Chef d'Équipe is geworden, Mandy Overbeek van restaurant Joann in Enschede. Mandy werd door Gault&Millau en Food Reporter gekozen voor deze titel, vanwege haar verfrissende kijk op het bedieningsvak en de manier waarop ze bij Joann service vooraan weten te plaatsen in de gastervaring. Hoe doen ze dat? Dat vertelt Mandy in deze mini-documentaire, die 27 september 2021 getoond werd aan 100 vakgenoten in het NH Barbizon Palace in Amsterdam.
12:4417 dagen geleden
Michael van der Kroft - Tres Rotterdam

Michael van der Kroft - Tres Rotterdam

Michael van der Kroft is een naam die wij de komende jaren nog veel meer gaan horen. Hij en zijn vriendin willen zich met hun bijzondere restaurant op het wereldtoneel neerzetten. Dat doet Michael met zijn ontzettend bijzondere kookstijl. Waarbij hij veel fermentatietechniek gebruikt en vooral ook veel dry aging techniek. Restaurant Tres kent slechts 12 zitplaatsen, een keuze gebaseerd op Michael zijn eerdere bevindingen in Göteborg. Zijn inmiddels bekende gerecht van peer die meer dan drie dagen bereiding nodig heeft, is pas een van zijn vele iconische gerechten die hij gaat maken. Daarvan zijn wij overtuigd.
14:3715 dagen geleden