Events

Events

Van wereldbekende chefs events tot bijzondere internationale food events. Wij doen verslag van de meest aansprekende evenementen in de horeca!

Events

New Chefs on the Block part 7

New Chefs on the Block part 7

Dit was New Chefs on the Block part 7, waarbij wederom drie talentvolle jonge chefs het podium mochten betreden van de Hertz Zaal in TivoliVredenburg. Onder toeziend oog van 200 andere jonge chefs, kregen zij deze titel in ontvangst. En konden de bezoekers een kijkje krijgen in het leven van deze 3 talenten, door het zien van de mini-documentaires over de stappen in hun carriere.

De 3 New Chefs on the Block waren:
Sebastiaan Follong van restaurant Ovum in Grave
Daniel Damen en Kevin Kion van restaurant Mano in Haarlem
Floris van Straalen van restaurant VanOost in Amsterdam

Deze talenten mochten de titel ontvangen uit handen van niemand minder dan Michel van der Kroft. Die de talenten ook meenam in zijn ervaringen in het vak en kijk op de toekomst van het vak.

01:519 maanden geleden
Aftermovie 24H Chefs

Aftermovie 24H Chefs

Vorige maand is er ruim €100.000 euro opgehaald voor het Prinses Maxima Centrum door het initiatief 24H Chefs. 24 chefs hebben 24 uur lang gekookt voor dit goede doel. Food Reporter was erbij en legde het vast!

04:3614 maanden geleden
HillBilly competitie tijdens Chefs Revolution 2022

HillBilly competitie tijdens Chefs Revolution 2022

"Het hoogste niveau tot nu toe!", zei Jonnie Boer over de HillBilly tijdens afgelopen CHEFS®️EVOLUTION in Zwolle.

Deze editie van de HillBilly was namelijk een 'revenge edition' waarbij eerdere deelnemers het nog eens mochten proberen om de prestigieuze titel te winnen. En met de toevoeging van de sommelier en dus de wijn-spijscombinatie.

Winnaar... het team van RIJKS.

03:4914 maanden geleden
Supernovae XL

Supernovae XL

Tijdens de Supernovea XL konden vaste gasten van 44 de aangesloten restaurants van Alliance Gastronomique gerechten proeven van al deze restaurants op één locatie. En wat voor een locatie! De Supernovea XL vond plaats bij Fort Voordorp in Groenekan. Waar de 44 restaurants ieder een eigen mini-restaurant hadden, waar de gasten een signatuurgerecht in het klein konden proeven van de chefs.

02:2414 maanden geleden
New Chefs on the Block - part 6

New Chefs on the Block - part 6

Tijdens de zesde editie van New Chefs on the Block stonden er 3 chefs in de spotlight;

Guido Braeken van Julemont in Wittem
Tommy den Hartog van 273 in Utrecht
Yornie van Dijk van Basiliek in Harderwijk

Daarbij gaf Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel zijn visie op de films en ook op de toekomst van de gastronomie. Hoe gaan wij om met eten en drinken in de toekomst, maar ook vooral belangrijk... hoe gaan wij om met ons personeel in de toekomst. Deze onderwerpen passeerden de revue.

New Chefs on the Block part 6 was ditmaal ook opgezet in samenwerking met CHEFS®EVOLUTION in Zwolle. Waardoor alle bezoekers ook uitgenodigd waren om de Boer&Markt en Theater de Spiegel te bezoeken.

03:0115 maanden geleden
New Chefs on the Block - part 5

New Chefs on the Block - part 5

Tegelijk met de Gault&Millau presentatie was er wederom een New Chefs on the Block in de ochtend. Waarbij 3 jonge talenten hun mini-documentaire kregen te zien onder toeziend oog van 120 andere toptalenten uit de Nederlandse gastronomie. Dit keer in TivoliVredenburg Utrecht, met als gastchef en spreker Leon Mazairac van Karel V.

De drie nieuwe titeldragers van New Chefs on the Block zijn:
Tommy Janssen van restaurant Maeve in Utrecht
Niels van Dooijeweer van Broederenklooster in Zutphen
George Kataras van Vanderveen in Amsterdam

Check hun documentaires onder de serie New Chefs on the Block

02:1621 maanden geleden
Aftermovie Gault&Millau gidspresentatie 2022

Aftermovie Gault&Millau gidspresentatie 2022

Wat een emotie tijdens Gault&Millau gidspresentatie 2022! Het was even wachten totdat we eindelijk weer een gidspresentatie konden bijwonen… en wat een feest was het. Alle bekende gezichten van de topgastronomie in Nederland waren aanwezig in TivoliVredenburg, waar Syrco Bakker en Robin van de Bunt met de meest begeerde awards ervandoor gingen. Bekijk hun reacties en voel de vibe mee in deze officiële aftermovie!

03:0021 maanden geleden
New Chefs on the Block, part 5

New Chefs on the Block, part 5

New Chefs is weer terug! Op 14 maart zal de nieuwe New Chefs on the Block plaatsvinden in Tivoli Utrecht. Vlak voor de Gault&Millau presentatie, zodat alle bezoekers ook welkom kunnen worden geheten bij de officiële gidspresentatie van Gault&Millau. Wil jij aanwezig zijn bij New Chefs on the Block? Binnenkort kan je je op deze pagina aanmelden.

00:5522 maanden geleden
The Best Chef bij Parc Broekhuizen

The Best Chef bij Parc Broekhuizen

Speciaal voor The Best Chef festiviteiten, werd er bij Parc Broekhuizen een lunch met talentvolle jonge chef georganiseerd en een exclusief diner met gerenommeerde topchefs.

Eindelijk is er weer ruimte voor een kookevenement en de chefs stonden dan ook te springen om weer gezamenlijk de keuken in te duiken. De chefs bij de talentenlunch waren:
Robin van de Bunt, restaurant De Leuf
Jermain de Rozario, restaurant De Rozario
Michael van der Kroft, restaurant Tres
Tommy Janssen, restaurant Maeve
Tristan de Boer, restaurant The White Room
Mike Cornelissen, restaurant Rijnzicht
Robert Poel, restaurant Voltaire

De chefs bij het diner waren:
Giorgio Diana, restaurant Lucia in Cairo
Hans Neuner, restaurant Ocean in Portugal
Jacob Jan Boerma, culinair adviseur
Joris Bijdendijk, restaurant Rijks
Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof
Tim Golsteijn, restaurant Bougainville

03:132 jaar geleden
New Chefs on the Block - part 4

New Chefs on the Block - part 4

Na anderhalf jaar konden Gault&Millau en Food Reporter het evenement New Chefs on the Block weer organiseren. Het evenement waar drie talentvolle jonge chefs de titel ‘New Chef on the Block’ krijgen uitgereikt, middels het tonen van hun mini-documentaires aan 100 leeftijds- en vakgenoten. Nieuw tijdens deze editie was dat voor het eerst ook de titel ‘New Chef d’Équipe’ werd uitgereikt.

De Olofskapel van het NH Barbizon Palace in Amsterdam was dit keer het toneel voor de vier talenten uit het horecavak, waarvan de selectie wordt samengesteld door Gault&Millau en Food Reporter. De talenten die deze keer in de schijnwerper stonden waren:
Michael van der Kroft van restaurant Tres in Rotterdam (New Chef on the Block)
Niels van Zijl van restaurant DeZusters in Maarssen (New Chef on the Block)
Cas Pikaar van restaurant Pikaar in Hilvarenbeek (New Chef on the Block)
Mandy Overbeek van restaurant Joann in Enschede (New Chef d’Équipe)

Aandacht voor het vak
Er was speciale aandacht voor de bediening door de titel New Chef d’Équipe uit te reiken, met de mini-documentaire over Mandy Overbeek van Joann. Met geprezen commentaar van Björn van Aalst, maître van restaurant Vermeer, kon zij een groot applaus van de zaal ontvangen. “Ik ben ontzettend blij dat er op deze manier ook eindelijk meer aandacht aan ons vak wordt geschonken, daar helpen dit soort initiatieven en films over Mandy enorm bij”, aldus Björn van Aalst.

Eigen stijl neerzetten
De drie nieuwe New Chefs on the Block kregen ieder commentaar van een positief verraste Chris Naylor, chef van restaurant Vermeer. “Vroeger stond ik op hun leeftijd met 40 andere koks in een keuken te koken voor de grote chef. Tegenwoordig kiezen zij er op jonge leeftijd al voor om zelf chef te worden en weten ze al hun eigen stijl neer te zetten. Ontzettend knap!”, aldus de chef van Vermeer.

02:123 jaar geleden
Michelingids presentatie 2020 - DeLaMar Theater

Michelingids presentatie 2020 - DeLaMar Theater

Een aantal winnaars van hun behaalde Michelinster, met daarbij de vieringen van de Michelinster bij Zout&Citroen in Oosterhout. Wat een dag voor de Nederlandse gastronomie, weer 8 nieuwe Michelinsterren in het rijtje erbij!

03:053 jaar geleden
New Chefs on the Block - part 3

New Chefs on the Block - part 3

Dit gebeurde er vlak voor de Gault&Millau Gidslancering 2020... New Chefs on the Block, part 3 waar drie talentvolle chefs in de spotlight stonden!! Met als gastchef Jan Sobecki.

De 3 talenten:

Robin Van de Bunt van Restaurant De Leuf
Zoë Lensen van Sal do Mar
Roy Kramer van Restaurant Silver Wine & Dine

Dank aan iedereen die weer hierbij aanwezig was!
En mede dank aan FC Hyena en Sublime - Join the Groove!

02:494 jaar geleden

Populair

Michel van der Kroft - 't Nonnetje

Michel van der Kroft - 't Nonnetje

Michel van der Kroft is volgens velen in de horeca de perfecte belichaming van een vakman. Alles wat je bij 't Nonnetje proeft is met de hand gecreëert en ademt klassieke ambacht. De terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico, is een voorbeeld van perfectie. Beter dan dit kan het niet. Daarbij integreert Michel al jaren de Portugese keuken in zijn kookstijl. Die voorliefde is ontstaan door zijn vrouw, die van origine Portugees is, waardoor de keuken van 't Nonnetje uniek is in Nederland.

Maar dat is niet enkel wat de ervaring bij 't Nonnetje is, zeker niet. Bij Michel draait het namelijk om de volledige ervaring, de gastervaring. En daar weet hij als geen ander mee om te springen. Persoonlijk contact met de gast, zorgt ervoor dat Michel precies weet waar de gast behoefte aan heeft. Net iets meer persoonlijke benadering of juist wat minder. Dat is allemaal waar de ervaring van een topchef als Michel van der Kroft bij komt kijken. 't Nonnetje is een absoluut twee sterrenrestaurant qua niveau en kookstijl, maar dat betekent zeker niet een stijve restaurant ervaring. Hier kan je helemaal jezelf zijn en toch genieten van een ongekend hoog niveau!

07:0410 maanden geleden
Horeca zonder personeel

Horeca zonder personeel

Het personeelstekort is geen tijdelijk probleem, het is de realiteit van de toekomstige arbeidsmarkt. Dat heeft uiteraard ook gevolgen voor de horeca, waar gastvrijheid hand in hand gaat met persoonlijk contact. De kosten lopen ook steeds verder op: energie, huur, inkoop. De ondernemers in deze nieuwe aflevering van De Nieuwe Keuken gooien het daarom over een andere boeg. Ze werken zonder (bedienend) personeel en hebben hun restaurantconcept kleinschalig ingestoken. Bekijk aflevering 6 van De Nieuwe Keuken met in de hoofdrol restaurant JA en restaurant De Haan.

10:4414 dagen geleden
Servais Tielman - Beluga Loves you*

Servais Tielman - Beluga Loves you*

Durf jij écht je eigen koers te varen? Servais Tielman doet dat. De nieuwe eigenaar van Beluga loves you en adviseur van restaurant Graffiti (zijn huidige Cucina Del Mondo) doet alles op zijn eigen manier. Zijn gewaagde keuzes maken hem uniek, met bijvoorbeeld gele mier in zijn Brave & Bold menu.

02:554 jaar geleden