De eerste aflevering van De Nieuwe Keuken gaat over: plant based. Plantaardig koken of zoals Emile van der Staak, chef en eigenaar van De Nieuwe Winkel** in Nijmegen het ook wel noemt: botanische gastronomie. Emile van der Staak en Alwin Leemhuis laten in deze aflevering zien hoe zij de eiwittransitie aanpakken. De één volledig plantaardig, de ander wil dierlijke eiwitten niet compleet uitsluiten. Watch and learn!
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)