Restaurant Lutum werkt met lokale veetelers
“Alle versproducten komen niet verder dan één kilometer bij ons vandaan”
Chef Rik Veen van restaurant Lutum werkt puur en alleen met producten die uit de buurt komen. En dat neemt hij heel serieus. Alle versproducten komen niet verder dan één kilometer bij hen vandaan. Dat was vooral voor vlees een enorme uitdaging. Inmiddels heeft Rik veetelers om zich heen verzameld die dezelfde visie delen. Boerderij de Weide, Telers van de Put en Buitengewone Varkens leveren hem 'vlees van dichtbij' en vlees van goed gehouden dieren. Ook niet geheel onbelangrijk. Bekijk het verhaal van Rik in deze zevende aflevering van De Nieuwe Keuken over verantwoord vlees.
Meer afleveringen van
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)