Yornie van Dijk
“Koken is mijn passie, maar ondernemen is een nieuw avontuur dat ik met open armen verwelkom”
)
Yornie, een gepassioneerde en hardwerkende jongeman, heeft veel discipline. Hij staat bekend om zijn kookkunsten, die ik als uitzonderlijk beschouw. Naast zijn culinaire talenten is Yornie ook een zorgzaam en lief persoon, die om zijn omgeving geeft. Deze eigenschappen maken hem uniek en geliefd bij zijn vrienden en collega's.
De Nieuwe Basiliek
Op 1 juni nam Yornie de Basiliek over van Rick Jansma. Hoewel de naam bleef, heeft hij de zaak volledig gerenoveerd met nieuwe vloeren, tafels en stoelen. Joni wil zijn eigen visie en stijl in de keuken implementeren, wat moeilijk was tijdens zijn vorige baan. Nu heeft hij de vrijheid om creatief te zijn en zijn ideeën waar te maken.
Lokale Samenwerkingen
Bij de Basiliek werkt Yornie samen met lokale leveranciers, zoals Marco van Lente, zijn vaste visleverancier. Deze relaties zijn belangrijk voor hem, omdat ze een filosofie hebben die aansluit bij zijn waarden. Hij is enthousiast over de kwaliteit van de producten en hoe deze bijdragen aan zijn gerechten, zoals de Hollandse rivierkreeft.
Creativiteit in de Keuken
Yornie legt veel nadruk op verse en lokale ingrediënten. In de moestuin van de Basiliek verbouwt hij kruiden en bloemen, wat zijn gerechten een unieke en frisse smaak geeft. De natuur inspireert zijn kookstijl en zorgt voor een persoonlijke touch in elk gerecht.
De Spanningen van een Nieuwe Start
Hoewel Yornie veel ervaring heeft in de keuken, vindt hij het ondernemerschap uitdagend. Hij moet leren om met hoge verwachtingen van gasten om te gaan en tegelijkertijd zijn passie voor koken te behouden. Met de opening van de Basiliek in zicht, kijkt hij vol enthousiasme naar de toekomst.
Meer afleveringen van
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)